¿Qué es la Cúrcuma?
Es una planta de color amarillo o naranja, muy parecido a la mostaza, nativa de la India, que puede medir hasta 1 metro de altura y se da en climas cálido-húmedos.
Mayormente utilizado como colorantes en las comidas. Siendo uno de los principales ingredientes del muy conocido “Curry”, así como el responsable del colorante de la mostaza.
Esta planta, estudiada ha tenido un gran uso alimenticio por poseer magníficas propiedades curativas.
Estas propiedades descubiertas a lo largo del tiempo, y sus teorías y opiniones han sido confirmadas por los beneficiados con “El Poder la Cúrcuma”.
Breve Reseña de la Cúrcuma.
Se atribuye su origen en la India, donde se dice que tuvo existencia por primera vez en ese lugar unos 600 años a.c..
Al principio, el primer poder era colorante, que se usó para teñir la lana, luego, para pintar algunas partes del cuerpo y todo tipo de telas.
Más adelante se probó en las comidas y luego se comenzó a analizar los efectos que producía en el cuerpo.
Es decir; se hicieron ensayos con personas sanas y con aquellas que tenían patologías y se observó que las propiedades contenidas en la cúrcuma contenían un poderoso efecto preventivo para las personas sanas y también sanador en muchas enfermedades, observándose mejorías y curaciones.
Propiedades de la Cúrcuma.
Contiene un compuesto llamado “Curcuminoide” siendo un fuerte colorante, que incluye la curcumina, demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina pero el más estudiado es la “Curcumina” por tener un poderoso efecto beneficioso en el cuerpo humano.
Se comercializa tanto la raíz como el polvo.
Como Uso Medicinal.
La Cúrcuma, es la mejor opción natural.
Tiene efectos anti-bacteriales, anti-fúngicas(hongos), antioxidantes, cicatrizantes, antiinflamatorias, teniendo un efecto muy eficaz en enfermedades como el cáncer, artritis, diabetes, infecciones, condición mental de adultos mayores y otros desórdenes del organismo.
Cómo Consumirla.
Es sencillo, la podemos encontrar en polvo, pero también podemos consumirla fresca, como raíz en cualquier mercado.
Aunque es una especia generosa, siempre es recomendable consultar primero al médico sobre su consumo, cuando se tiene alguna patología.
Como Infusión (Té)
Si es en polvo, debes colocar 1 cucharada en 1 litro de agua y dejar hervir por 10 minutos aproximadamente, al enfriar, colar y guardar en la nevera. Se sirve con limón y miel si se desea.
Si la queremos rayada, debes colocar 2 cucharadas en 1 litro de agua y dejar hervir por 20 minutos aproximadamente, al enfriar, colar y guardar en la nevera. Se sirve con limón y miel si se desea.
Igualmente se recomienda usar guantes o colocar una bolsa transparente cuando se raye, porque la curcumina es un colorante muy fuerte, mancha las manos, y de mancharse, lavar con agua y jabón.
Se puede consumir frio o caliente, sin embargo; muchos estudios recomiendan que se consuma caliente o tibio porque produce un mejor efecto en el organismo.
Cómo Especia.
En polvo o rayada, no debe agregarse más de 2 gramos (1 cucharadita) diarios a las comidas y puede echarse a todas las comidas sin ningún problema.
Podemos distribuir una cucharadita para las 3 comidas, esto para evitar que el exceso altere su efecto.
Es muy usada como principal especia en la gastronomía, así como para cosméticos y tratamientos de salud.
Dejando siempre un buen testimonio del efectivo y beneficioso aporte de sus propiedades para el ser humano. Se dice que para una mejor absorción es bueno ingerirla con pimienta negra.