El llamado, comúnmente, Omega 3 es un aceite muy reconocido por todo el mundo y se le atribuyen infinitas propiedades y beneficios para nuestra salud.
Algunos pudieran ser verdad y otros no tanto.
La comerciales publicitarios no los presentan como algo milagroso. ¿Qué tan amañado está esto?
Veamos, lo primero que hay que aclarar es que no se trata de un aceite en específico, sino de un grupo de ácidos grasos que resultan necesarios para el organismo y buen funcionamiento celular, pero, por ironías de la naturaleza, los humanos no somos capaces de sintetizarlo naturalmente, por lo que debemos hacernos de éste compuesto exclusivamente través de los alimentos.
No obstante, se tiende a consumir poco en raciones insuficientes para el organismo.
¿Qué es el aceite Omega 3 y por qué es importante?
Se le llama Omega 3 a un conjunto de ácidos esenciales y polinsaturados (de cadena larga).
El termino “esencial” implica que son fundamentales para el desarrollo de las funciones de nuestro cuerpo, pero sólo se puede acceder mediante la alimentación.
Asimismo, que sean polisaturados lo hacen menos susceptibles a quedarse “estancados” en el sistema circulatorio, por lo que reducen enormemente el riesgo de infartos y permiten limpiar el torrente sanguíneo de grasas menos pesadas.
Los ácidos grasos omega cumplen una función importante en el envió de las señales entre una célula y otra y en la modulación de respuestas inflamatorias de las mismas.
Esto último los hacen a través de compuestos (metabolitos) llamados eicosanoines.
En consecuencia, los eicosanoides “avisan” a las células cuando hay inflamación y hacen que se comporten distinto.
Hay varios tipos ácidos grasos omega 3:
- Ácido alfa-linolénico (ALA),
- Ácido eicosapentaenoico (EPA)
- Ácido docosahexaenoico (DHA).
El ALA es del tipo esencial y se consigue en alimentos como la linaza, la soya y la canola.
Por lo contrario, los DHA y EPA se encuentran en el pescado y mariscos.
El cuerpo humano logra convertir (sólo en pequeñas cantidades) el ALA en los otros dos.
Esto significa que la única forma de elevar la concentración de omega 3 es través del consumo de EPA y DHA en los alimentos.
Hay otros tipos de ácidos grasos Omega 3.
Hay otros tipos de ácidos grasos del tipo omega, incluyen el omega 6 y el omega 9.
Esto no significa que tengan la misma propiedad que el primero.
De hecho, el omega 6 compite y limita a la omega 3 en la utilización de las enzimas que permiten convertirlas en DHA y EPA.
El mayor problema del estilo de vida y dieta moderno es desequilibrio de aceites grasos omega 3 y omega 6 que puede generar problemas inflamatorios cardiovasculares y enfermedades crónicas del sistema inmune.
Por esta razón se debe aumentar el consumo de la omega 3 y disminuir la cantidad de omega 6.
¿Dónde conseguir el aceite omega 3 que necesitas?
El omega 3 podemos ubicarlos en.
- Pescados azules, de agua profunda y aguas frías, como el salmón, caballa, atún y sardinas.
- Nueces, semillas y aceites de plantas.
- Alimentos fortificados.
Aceite Omega: ¿Cuánto se requiere?
El requerimiento va desde 0.5 a 1.3 gramos diarios.
El organismo lo demanda más en hombres que en mujeres.
Y la cantidad puede variar según la cantidad de omega 6 que consumamos en la dieta regular.
La proporción debería ser equitativa o, cuando mucho, de 1:2 de O3-O6 respectivamente.
No obstante, los estudios asoman que la dieta moderna es de 1:15 o 1:30 en países desarrollados.
¿Qué pasa si tengo un desequilibrio de los ácidos grasos omega?
Puedes presentar:
- Riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares ya que disminuye las concentraciones de triglicéridos, sobre todo en personas de origen afroamericanos que consumen poco pescado.
- Problemas en el desarrollo infantil, por eso varias de leches comerciales vienen con DHA.
- Riesgo de cáncer.
- Riego de Alzheimer y demencia
- Riesgo de degeneración muscular al envejecer
- Riesgo de artritis reumatoide
- Resequedad en ojos