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Rol de las proteínas en el cuerpo humano

Proteinas Pescados

Las proteínas, tanto en el cuerpo humano como en las mayorías de los seres vivos, son las moléculas más abundantes y diversificadas en cuanto a su forma y funcionamiento.

Tal vez por eso cuesta un poco entender el rol de las proteínas en nuestro cuerpo.

Hacer una lista minuciosa de las funciones que cumplen en nuestro cuerpo sería interminable.

Si tienes un estilo de vida fitness o eres estudioso de tu metabolismo, seguramente, querrás tener una idea más “ordenada” y tangible sobre el tema, aún más cuando abunda una cantidad enorme de información falsa o poco precisa.

A continuación, te describiremos de forma sencilla, algunos elementos de importancia sobre estas biomoléculas y posiblemente te sorprendas de su versatilidad.

Proteinas

¿Qué son las proteínas?

Son moléculas de alto peso molecular.

Se distinguen por contener átomos de nitrógeno en su estructura. Las proteínas están compuestas por cadenas péptidos, y su vez, eslabones de aminoácidos.

En el proceso de nutrición, tienen cualidad de macronutrientes.

Son “cortadas” resultando en varias combinaciones de péptidos, por acción de enzimas específicas.

Esto permite su asimilación como nutriente y así construir otro tipo de proteínas o azúcares, según los requerimientos específicos del organismo

El rompimiento y creación (catabolismo y anabolismo, respectivamente) es normada por un conjunto de hormonas y el sistema nervioso, a partir de los requerimientos orgánicos del momento.

¿Cuál es la importancia de la proteína en mi organismo?

Las que vienen de la alimentación son absorbidas a nivel del intestino. Y tienen diferentes destinos.

  • La creación de proteínas celulares.
  • La formación de azúcar cuando se requiere mayor energía.
  • La parte con nitrógeno de las proteínas sirve para crear piridinas, que son indispensables en la síntesis del ADN.
  • Permite la creación de glutamato que es de gran importancia en la mediación de impulsos nerviosos y está muy vinculado a la creación y recuperación de memorias (recuerdos).
  • Permite la creación de hemoglobina, mioglobinas y una variedad amplia de enzimas

¿Pueden convertirse en otro tipo de moléculas dentro de nuestro cuerpo?

Si, participan en varias rutas metabólicas.

Puede convertirse en otros tipos proteínas y aminoácidos con configuraciones útiles para el cuerpo.

Pero también puede transformarse en azúcares.

La ruta más conocida es la gluconeogénesis.

Esta destaca porque se activa al momento en que realizas ejercicios, permaneces en ayuno o te expones a cualquiera otra situación que haga pensar a tu cuerpo necesario extraer las reservas energéticas en tiempos de crisis.

¿Por qué son importantes en la dieta?

Resulta fundamental con contar con alimentos ricos en proteínas en tu dieta.

Muchos de los aminoácidos (que son lo que conforman a las proteínas) son del tipo esencial, por lo que no puede ser sintetizados por el organismo humano.

Por esta razón, la única forma de obtenerlos es a través de la alimentación.

Proteinas Buenas

¿Hay proteínas de buena calidad y otras de mala calidad?

Esto es falso.

Todas las proteínas son aprovechables para el organismo.

No obstante, los alimentos de origen animal tienen proteínas más fáciles de digerir y tiene mayor cantidad de aminoácidos esenciales.

¿Puedo controlar a qué parte van las proteínas de mi cuerpo?

Son muchos los factores que median en la determinación del destino final de las proteínas.

Pero si lo que te interesa es obtener masa muscular, debes realizar una rutina de ejercicios apropiada; no basta con sólo tomar proteínas como loco.

Déficit de proteínas

El déficit de proteínas es común cuando se tiene una dieta pobre en alimentos de origen animal.

Pues, los de origen vegetal escasean de muchos aminoácidos esenciales, por ejemplo, la leucina, importante para creación de musculatura.

Los signos del déficit proteico son:

  • Flacidez muscular
  • Baja capacidad para hacer actividad física.
  • Calambres
  • Fatiga, cansancio, sueño
  • Con el tiempo, puede problemas a niel intelectual
  • Problemas con el desarrollo del feto en mujeres embarazadas
  • Piel deteriorada, sin brillo y poco elástico
  • Caída del cabello
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